Овощные супы-пюре — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое помогает поддерживать здоровое питание. Они богаты витаминами, минералами и питательными веществами, а также обладают нежным вкусом и приятной текстурой.
В этой статье мы подготовили для вас несколько простых рецептов овощных супов-пюре, которые можно легко приготовить дома. Эти блюда отлично подойдут для обеда или ужина, дополнив ваше меню разнообразием и полезными свойствами.
- Суп-пюре из тыквы и моркови;
- Брокколи-картофельный крем-суп;
- Гороховый крем-суп с шпинатом.
Простые рецепты овощных супов-пюре для здорового питания
Овощные супы-пюре – идеальное блюдо для здорового питания. Они насыщают организм витаминами и минералами, легко усваиваются и помогают поддерживать оптимальный вес. В этой статье мы поделимся с вами несколькими простыми рецептами наших любимых овощных супов-пюре.
1. Овощной крем-суп с брокколи:
- 300 г брокколи
- 1 картофель
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- соль, перец, зелень
2. Тыквенный суп-пюре:
Похожие статьи:
- 500 г тыквы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 стебель сельдерея
- 1 литр овощного бульона
- специи (куркума, имбирь, карри)
3. Гороховый крем-суп:
- 200 г красного гороха
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1 литр овощного бульона
- соль, перец, зелень
Приготовление всех этих супов простое: нарезанные овощи варятся до готовности, после чего перекладываются в блендер и измельчаются до консистенции пюре. Подавать можно с добавлением свежих зеленых трав или же гренками из цельнозернового хлеба. Приятного аппетита!
1. Картофельный суп-пюре с луком и зеленью
1. Картофельный суп-пюре с луком и зеленью
Ингредиенты:
- Картофель — 500 г
- Лук репчатый — 1 шт
- Различная зелень (укроп, петрушка) — по вкусу
- Молоко — 200 мл
- Сливочное масло — 50 г
- Соль, перец — по вкусу
1. Нарежьте картофель и лук кубиками. Поставьте их в кастрюлю, добавьте воду и варите до мягкости.
2. Слейте воду, добавьте масло и молоко, затем разомните все в пюре при помощи блендера.
3. Доведите суп до кипения, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте, посыпав зеленью.
Этот простой и вкусный картофельный суп-пюре идеально подойдет для семейного обеда или ужина. Он насытит, согреет и обязательно понравится всем членам вашей семьи.
2. Тыквенный крем-суп с имбирем и кокосовым молоком
2. Тыквенный крем-суп с имбирем и кокосовым молоком
Этот ароматный и нежный суп идеально подходит для холодных осенних дней. Тыква богата бета-каротином, который полезен для здоровья глаз, а имбирь и кокосовое молоко придают супу неповторимый вкус и аромат.
Для приготовления тыквенного крем-супа понадобятся:
- 500 г тыквы
- 1 луковица
- 1 картофелина
- 1 зубчик чеснока
- 2 см свежего имбиря
- 400 мл кокосового молока
- Растительное масло
- Соль, перец по вкусу
Нарежьте тыкву, лук, картофель, чеснок и имбирь кубиками. Обжарьте лук на растительном масле до стекловидного состояния, затем добавьте картофель, тыкву, чеснок и имбирь. Продолжайте готовить на среднем огне около 5 минут.
Залейте овощи кипятком, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите до готовности. Добавьте кокосовое молоко, соль и перец. Снимите суп с огня и разотрите его блендером до состояния крем-супа.
Разлейте по горячим тарелкам и подавайте, посыпав сверху мелко нарезанным зеленым луком или кунжутом. Приятного аппетита!
3. Морковный суп-пюре с апельсиновым соком
3. Морковный суп-пюре с апельсиновым соком
Этот витаминный суп-пюре прекрасно подойдет для здорового питания. Он насыщен вкусом, легко усваивается и поднимает настроение благодаря яркому цвету и аромату апельсинов.
Ингредиенты:
- 4 моркови
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 небольшой картофель
- 1 зубчик чеснока
- сок 1 апельсина
- 1 литр овощного бульона
- молотый имбирь, соль, перец — по вкусу
- оливковое масло
Приготовление:
- Нарежьте морковь, лук, сельдерей, картофель и чеснок.
- Обжарьте все овощи на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
- Переложите обжаренные овощи в кастрюлю, добавьте овощной бульон и варите до готовности картофеля.
- Снимите кастрюлю с огня, дайте супу немного остыть и размельчите блендером до гладкости.
- Добавьте сок апельсина, молотый имбирь, соль и перец по вкусу.
Этот морковный суп-пюре можно подавать как самостоятельное блюдо или с хлебом. Он насыщает организм витаминами и полезными веществами, поддерживая и укрепляя ваше здоровье.
4. Брокколи-картофельный крем-суп с сыром
4. Брокколи-картофельный крем-суп с сыром
Этот суп идеально подойдет для холодных зимних дней, чтобы согреться и насладиться вкусом нежного крем-супа. Брокколи и картофель создают гармоничное сочетание, которое дополняется изысканным вкусом сыра.
Ингредиенты:
- 1 крупная головка брокколи
- 2 средних картофелины
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 100 г тертого сыра
- 200 мл сливок
- Соль, перец по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте брокколи, картофель, лук и чеснок. Обжарьте лук и чеснок на сковороде до золотистого цвета.
2. Добавьте нарезанные овощи и залив бульоном, варите до мягкости овощей.
3. Используя блендер или погружной блендер, измельчите суп до состояния пюре.
4. Добавьте сливки, тертый сыр, соль и перец, перемешайте до полного растворения сыра.
Подавайте горячим, украшенным зеленью и добавками по вашему вкусу. Приятного аппетита!
5. Гороховый суп-пюре с мякотью артишока
Гороховый суп-пюре с мякотью артишока — это нежное и ароматное блюдо, которое подойдет как для обеда, так и для ужина. Горох богат белком и клетчаткой, а артишоки содержат витамины и минералы, необходимые для здорового питания.
Для приготовления этого супа вам понадобятся:
- 300 г зеленого гороха
- 2 артишока
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- Сливки (по желанию)
- Соль, перец, зелень
Шаг 1: Горох хорошо промойте под холодной водой. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
Шаг 2: В глубокой кастрюле разогрейте немного масла, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета.
Шаг 3: Добавьте горох и обжаривайте все вместе 5 минут. Затем добавьте овощной бульон и доведите до кипения.
Шаг 4: Артишоки почистите, удалите жесткие листья и нарежьте их кубиками. Добавьте их в суп.
Шаг 5: Варите на медленном огне 20-25 минут, пока горох не станет мягким.
Шаг 6: Пюрируйте суп блендером до однородного состояния. При необходимости добавьте сливки для кремовой консистенции.
Шаг 7: Подавайте горячим, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
6. Томатный крем-суп с базиликом и сливками
Томатный крем-суп с базиликом и сливками — невероятно вкусное и сытное блюдо, которое подарит вам массу положительных эмоций. Ароматный базилик и нежные сливки придают этому супу особый вкус и делают его по-настоящему утоляющим.
Для приготовления томатного крем-супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г помидоров
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ложка оливкового масла
- 500 мл куриного бульона
- 150 мл сливок
- Свежий базилик, соль, перец — по вкусу
Процесс приготовления томатного крем-супа очень простой: нарежьте помидоры и лук кубиками, обжарьте их на оливковом масле вместе с измельченным чесноком. Добавьте куриный бульон и варите все вместе около 15 минут. Затем разотрите суп блендером до состояния пюре, добавьте сливки и базилик, доведите до кипения и немного посолите и поперчите по вкусу.
Подавайте томатный крем-суп с базиликом и сливками горячим, посыпанным свежим базиликом и добавьте к нему гренки или сырные палочки. Приятного аппетита!
7. Цветочный суп-пюре из цветной капусты и брокколи
7. Цветочный суп-пюре из цветной капусты и брокколи
Этот суп-пюре не только нежный и ароматный, но и очень полезный благодаря наличию ценных витаминов и минералов в составе цветной капусты и брокколи.
Ингредиенты:
- Цветная капуста — 300 г
- Брокколи — 200 г
- Лук — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Картофель — 1 шт.
- Масло оливковое — 2 ст. л.
- Зелень по вкусу
- Соль, перец — по вкусу
Приготовление:
1. Нарежьте лук и чеснок, обжарьте их на оливковом масле в кастрюле.
2. Добавьте к ним нарезанный картофель, цветную капусту и брокколи.
3. Залейте овощи водой, доведите до кипения и варите на среднем огне около 15-20 минут.
4. Остудите суп немного и измельчите в блендере до однородной массы.
5. Подайте горячим, посыпав зеленью и добавив соль и перец по вкусу.
Этот цветочный суп-пюре станет отличным выбором для легкого и вкусного обеда или ужина!
8. Луковый суп-пюре с карамелью и грюйером
Луковый суп-пюре с карамелью и грюйером — это яркое и насыщенное блюдо, которое придется по вкусу как взрослым, так и детям. Сочный лук, сладкая карамель и ароматный грюйер создают удивительный вкусовой букет, который запомнится на долго.
Для приготовления данного супа вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 4 средних лука
- 50 г сливочного масла
- 1 л куриного бульона
- 100 г карамели
- 150 г грюйер сыра
- Соль, перец по вкусу
Начнем с того, что мелко нарежем лук и обжарим его на сливочном масле до золотистого цвета. Затем добавим карамель и продолжим тушить лук до момента, пока карамель не расплавится и не создаст нежный сладковатый аромат.
Далее налить куриной бульон и довести суп до кипения. Посолить, поперчить по вкусу и варить на медленном огне примерно 20-25 минут.
Когда суп готов, его нужно размолоть блендером до состояния пюре. Готовое блюдо подавать горячим, посыпая сверху натертым грюйером, который придаст супу пикантности и сытности.
Этот луковый суп-пюре с карамелью и грюйером станет отличным выбором для тех, кто предпочитает оригинальные сочетания в кулинарии и ценит насыщенный вкус свежих овощей.
9. Свекольно-яблочный крем-суп с козьим сыром
9. Свекольно-яблочный крем-суп с козьим сыром
Этот необычный рецепт крем-супа отлично сочетает сладость яблока, нежность свеклы и пикантность козьего сыра. Этот суп не только вкусный, но и полезный, так как все ингредиенты богаты витаминами и минералами.
- 3 свеклы
- 2 яблока
- 1 луковица
- 1 зубчик чеснока
- 1 литр овощного бульона
- 150 г козьего сыра
- Соль, перец, оливковое масло
1. Очистите и нарежьте свеклу, яблоки, лук и чеснок.
2. Обжарьте лук и чеснок на сковороде с оливковым маслом до мягкости.
3. Добавьте свеклу и яблоки, обжаривайте еще 5 минут.
4. Залейте овощной бульон, доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 20 минут.
5. Суп разведите блендером до однородного состояния.
6. Подавайте с тертым козьим сыром и свежими зеленью.
Этот суп прекрасно подойдет как на завтрак, так и на ужин, и обязательно порадует вас своим вкусом и ароматом. Попробуйте этот рецепт и разнообразьте свое меню овощными супами!
10. Чечевичный суп-пюре с запеченной паприкой
Чечевичный суп-пюре с запеченной паприкой — это вкусное, сытное и полезное блюдо, которое отлично подойдет для обеда или ужина. Чечевица богата белком, железом, калием и другими витаминами и минералами, что делает этот суп-пюре отличным выбором для здорового питания.
Для приготовления этого блюда вам понадобится:
- 1 крупная паприка
- 1 чашка красной чечевицы
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 литр овощного бульона
- Специи по вкусу (куркума, паприка, соль, перец)
- Оливковое масло
- Сок лимона
- Свежая зелень (укроп, петрушка)
Приступим к приготовлению:
- Нарежьте паприку на половинки, удалите семена и запечь в духовке до золотистого цвета.
- Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на сковороде на оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте специи и чечевицу, обжаривайте еще пару минут.
- Перелейте овощной бульон, доведите до кипения и варите на медленном огне до мягкости чечевицы (около 20 минут).
- Смешайте суп в блендере до получения однородной массы. При необходимости добавьте еще бульона.
- Подавайте горячим, украсив запеченной паприкой, свежей зеленью и добавив каплю свежего сока лимона.
Готово! Ваш чечевичный суп-пюре с запеченной паприкой готов к употреблению. Приятного аппетита!
